Accompagner les collectivités publiques ou privées dans le pilotage de leurs services de restauration collective. j’interviens à ce titre en service autogéré sur le pilotage des achats de denrées, comme en service externalisé. J’interviens depuis l’expression du besoin, jusqu’au suivi de l’exécution des contrats, en passant par la rédaction des appels d’offres, l’analyse des offres et toutes les étapes des procédures de mises en concurrence. En parallèle, j’ai développé une activité de formation en sécurité sanitaire auprès des métiers alimentaires, dont la restauration collective.